Igiene

Manuale di Autocontrollo HACCP

L'HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema di autocontrollo, che ogni operatore nel settore della produzione di alimenti deve attuare, al fine di garantire la salubrità degli alimenti.

Il sistema HACCP, mira a valutare in ogni fase della produzione, i possibili rischi che possono influenzare la sicurezza degli alimenti, monitorando tutta la filiera del processo di produzione e distribuzione dell'alimento. Nel 2006 il sistema HACCP è stato reso obbligatorio anche per le aziende che hanno a che fare con i mangimi per gli animali destinati alla produzione di alimenti (produzione delle materie prime, miscele, additivi, vendita, somministrazione).

EcoSafe mette a disposizioni le proprie professionalità in materia di igiene, per la predisposizione del Manuale di Autocontrollo conforme al D.Lgs 193/07, la cui inadempienza comporta le sanzioni decretate dal Reg CE 852/04.